“五一”假期,各個(gè)景區(qū)的“人從眾”持續(xù)刷屏。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,今年“五一”假期的旅游人次有望創(chuàng)五年來(lái)新高。
在眾多景點(diǎn)中,“老字號(hào)”們散發(fā)著獨(dú)特的氣質(zhì)。走在北京市前門大街上,來(lái)自洛陽(yáng)的魏先生正向兩個(gè)孩子繪聲繪色地講述北京老字號(hào)的故事。他告訴中證君:“之前一直想帶孩子來(lái)感受首都的氛圍,今年‘五一’終于成行了?!?/p>
5月1日,北京大柵欄的游客
全聚德被擠爆了
“不到長(zhǎng)城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。”5月1日,前門大街上的多個(gè)烤鴨店門廳內(nèi)都擠滿了人。臨近下午一點(diǎn)鐘,中證君在全聚德門店取到的用餐號(hào)碼為230號(hào)——前面還有169桌。
5月1日,北京前門的全聚德等位區(qū)坐滿人
北京的陳小姐表示:“為了款待在‘五一’假期第一天從外地來(lái)京游玩的親友,29日下午四點(diǎn)我就去全聚德和平門店排號(hào)了,用了快三個(gè)小時(shí)才排到。”
前門大街的全聚德是起源店,店內(nèi)大致可分烤鴨等餐飲服務(wù)區(qū)、飲料專區(qū)和真空烤鴨售賣區(qū)以及在中軸線上的甜點(diǎn)專區(qū)等幾個(gè)服務(wù)區(qū)。工作人員介紹:“全聚德的點(diǎn)心下午茶268元/位,不用等位?!?/p>
全聚德工作人員告訴記者,“五一”假期以來(lái),客人前來(lái)就餐至少要等一個(gè)半小時(shí),一直排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模胺浅;鸨薄?/p>
“五一”假之前,全聚德公布的2023年一季報(bào)顯示,公司實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)917.4萬(wàn)元,上年同期為虧損4728.55萬(wàn)元。這意味著全聚德一季度已扭虧“回血”。
公司稱,一季度,隨著客流恢復(fù),疊加元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費(fèi)旺季因素,餐飲市場(chǎng)加快復(fù)蘇。公司堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重,餐飲板塊通過(guò)主力門店煥新升級(jí),打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場(chǎng)景”新格局,提升消費(fèi)體驗(yàn),保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)優(yōu)化、提升門店盈利能力。
為了抓住“五一”的市場(chǎng)機(jī)遇,全聚德近日率先在北京地區(qū)直營(yíng)餐飲門店推出2023年新版菜單,新增6款“全聚德講究菜”。全聚德在投資者關(guān)系表中披露:“正在努力做好‘五一’的各項(xiàng)工作,力爭(zhēng)二季度保持良好勢(shì)頭?!?/p>
老字號(hào)成為“打卡熱門”
除全聚德外,“五一”假期,消費(fèi)者也對(duì)其他北京老字號(hào)門店表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)臒崆椤?/p>
在北京稻香村前門店,大堂內(nèi)站滿了人,都在排隊(duì)買盒裝的糕點(diǎn)。為迎接“五一”小長(zhǎng)假以及一個(gè)月后將到來(lái)的兒童節(jié),北京稻香村全新推出了一款“祥瑞京城兒童禮盒”,該禮盒內(nèi)包含8種不同動(dòng)物造型的糕點(diǎn),適合短途旅行外帶。其打開(kāi)方式類似“盲盒”,趣味性與驚喜感并存。
5月1日,稻香村店內(nèi),游客排隊(duì)等待購(gòu)買商品
值得注意的是,稻香村的店鋪門口就有京東的“快遞小哥”在等候,有需要的消費(fèi)者從店內(nèi)出來(lái)可以選擇就地寄遞選購(gòu)好的商品。從店內(nèi)出來(lái)的人們也會(huì)時(shí)不時(shí)被“快遞小哥”問(wèn)上一句:“需要發(fā)快遞嗎?”
六必居以其麻醬、腐乳、醬菜等“拳頭”產(chǎn)品著稱。工作人員告訴中證君,“五一”期間,門店客流量比平時(shí)至少多了一倍。為回饋和吸引消費(fèi)者,六必居則推出了調(diào)味料、芝麻醬“買二送一”的活動(dòng)。
紅星二鍋頭將酒館和二鍋頭博物館開(kāi)在了前門大街上,消費(fèi)者在選擇心儀商品的同時(shí),可以同時(shí)了解二鍋頭文化。
而在茶葉領(lǐng)域,與主打新鮮的張一元不同,同是老字號(hào)的吳裕泰則因抹茶冰淇淋“火出了圈”。5月1日,在王府井大街上,吳裕泰茶莊門口的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕,買冰淇淋的隊(duì)伍已經(jīng)快從門店延伸到了王府井街口。
5月1日,吳裕泰門口排起大長(zhǎng)隊(duì)
此外,中證君注意到,王府井商場(chǎng)的客流恢復(fù)明顯。值得一提的是,和平菓局作為王府井的創(chuàng)新項(xiàng)目,成為王府井探索“沉浸式商業(yè)”的觸角,目前這一IP已經(jīng)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化運(yùn)營(yíng)。
和平菓局雖然占地面積不大,但卻濃縮了很多老北京文化的生活場(chǎng)景元素。中證君了解到,和平菓局在4月28日-5月3日期間舉辦“京韻胡同文化節(jié)”,體驗(yàn)價(jià)為30元/位。對(duì)此,工作人員表示,“五一”期間收費(fèi)是因?yàn)榭腿颂嗨隆?/p>
5月1日,京韻胡同文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)
業(yè)內(nèi)人士稱,老字號(hào)是我國(guó)工商業(yè)發(fā)展過(guò)程中孕育的“金字招牌”。歷經(jīng)數(shù)十年乃至數(shù)百年的傳承與淬煉,立足新發(fā)展階段,老字號(hào)正積極擁抱時(shí)代浪潮,持續(xù)煥發(fā)新風(fēng)采。
來(lái)源:中國(guó)證券報(bào)
責(zé)任編輯:李冬明
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