青島農(nóng)業(yè)“金花”培育企業(yè)案例四

街頭巷尾，晚風(fēng)習(xí)習(xí)，推杯換盞下的爽朗笑聲，勾勒出一幕幕充滿人間煙火的畫(huà)卷。在青島，瑯琊臺(tái)酒就是杜康的象征，它不僅見(jiàn)證了青島的發(fā)展歷史，更將青島白酒文化推向全球。

車(chē)行至青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)，記者不由得眼前一亮，一片由科海生物園、海洋生物健康工業(yè)園、循環(huán)經(jīng)濟(jì)健康產(chǎn)業(yè)園幾大廠區(qū)組成的生產(chǎn)基地鱗次櫛比地矗立在行人面前；再加上青西金啤精釀體驗(yàn)館、加克尼葡萄酒莊園等廠區(qū)，總面積達(dá)千余畝。

深究瑯琊臺(tái)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展歷程，從60年前一個(gè)年產(chǎn)值不足百萬(wàn)的小酒廠，一躍成為集白酒、果酒果醋、啤酒、海洋生物健康、有機(jī)酸、膠原蛋白肽、有機(jī)飼料有機(jī)肥和房地產(chǎn)等八大產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、年銷(xiāo)售收入43.86億的大型企業(yè)集團(tuán)。近年，瑯琊臺(tái)逐步加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，利用在生物發(fā)酵領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和人才積累，向大健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍。

“糧”心釀造“瑯琊香”

從生產(chǎn)地征收顆粒飽滿的新糧，經(jīng)過(guò)蒸熟后，在酒曲的催化下實(shí)現(xiàn)了一場(chǎng)華麗蛻變，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)把釀酒工藝做到了極致。

不負(fù)“糧”心，釀出滴滴醇香美酒。瑯琊臺(tái)酒所采用的釀酒曲塊均為自制曲塊，有醬香大曲和中高溫包包曲，以及瑯琊香功能曲三種。曲房房門(mén)打開(kāi)后，一股熱浪從里面涌出來(lái)，走進(jìn)去，細(xì)小的曲蟲(chóng)在里面飛舞，高溫一浪一浪襲來(lái)，像極了汗蒸的感覺(jué)。

瑯琊臺(tái)集團(tuán)健康產(chǎn)品包裝間

這僅僅是50°左右的溫度，而最高溫能達(dá)到60°，翻曲的姑娘們進(jìn)去勞作不到十分鐘便要出來(lái)透透氣，這樣辛苦的人工翻曲，也正是體現(xiàn)了瑯琊臺(tái)集團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與敬畏。

如此釀造的瑯琊香，融合了濃、醬、清、芝四種香型的工藝精華，打造出中國(guó)唯一的海洋生態(tài)白酒，集中體現(xiàn)了地域白酒品類(lèi)的創(chuàng)新精神。

多元發(fā)展加速產(chǎn)業(yè)集群

聚焦“菌”“酶”兩大核心體系，瑯琊臺(tái)集團(tuán)前瞻性建設(shè)了科海生物園、微生物循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，擴(kuò)產(chǎn)衣康酸，挺起“有機(jī)酸產(chǎn)業(yè)的脊梁”，使集團(tuán)成為全球衣康酸及其衍生物研產(chǎn)銷(xiāo)基地，實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建起融合白酒、精釀啤酒、果酒果醋、海洋生物健康、有機(jī)酸、膠原蛋白肽、有機(jī)飼料有機(jī)肥、房地產(chǎn)八大產(chǎn)業(yè)協(xié)同并進(jìn)的美麗大健康產(chǎn)業(yè)新體系。

一年一度的開(kāi)排節(jié)消費(fèi)者體驗(yàn)白酒釀造

公司產(chǎn)品銷(xiāo)售遍及國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、捷克、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家，在走向“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的新發(fā)展格局中，凸顯出顯著的品牌優(yōu)勢(shì)。

“中國(guó)工業(yè)大獎(jiǎng)”、“中國(guó)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍示范企業(yè)”、“中國(guó)技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”等一項(xiàng)項(xiàng)重量級(jí)的榮譽(yù)紛紛落戶集團(tuán)，成為推動(dòng)瑯琊臺(tái)集團(tuán)邁向高質(zhì)量發(fā)展階段的強(qiáng)大“引擎”。

科技創(chuàng)新推動(dòng)要素集聚

“企業(yè)必須要有強(qiáng)大的自主創(chuàng)新能力，擁有自己的核心技術(shù)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地?！爆樼鹋_(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李?lèi)偯髡J(rèn)為。

近年來(lái)，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)相繼組建了白酒研究所、果酒研究所、科海生物研究所、膠原蛋白肽研究所四大研究所，建立起國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、國(guó)家級(jí)衣康酸葡萄糖酸工程研究中心、國(guó)家級(jí)輕工業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等6個(gè)高級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，孵化出國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)、國(guó)家綠色工廠、國(guó)家級(jí)新產(chǎn)品、國(guó)家十三五戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品多項(xiàng)成果。

與重點(diǎn)領(lǐng)域“高智”人才合作，引進(jìn)多位院士專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，與中國(guó)工程院孫寶國(guó)院士共同建設(shè)的國(guó)內(nèi)一流的海洋生態(tài)白酒應(yīng)用技術(shù)研究人才培養(yǎng)基地、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的海洋生態(tài)白酒應(yīng)用技術(shù)研究平臺(tái)，掌握中國(guó)海洋生態(tài)白酒的核心技術(shù)和共性技術(shù)。與中國(guó)科學(xué)院、清華大學(xué)、北京大學(xué)、江南大學(xué)、山東大學(xué)等科研院所合作，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

瑯琊臺(tái)集團(tuán)包裝公司的工人們正在對(duì)生產(chǎn)線上白酒進(jìn)行感官檢驗(yàn)

“在瑯琊臺(tái)集團(tuán)，干工作不能盡力，而是要拼搏。我們這一代人要讓瑯琊臺(tái)集團(tuán)與時(shí)俱進(jìn)，把瑯琊臺(tái)集團(tuán)做大做強(qiáng)，是我們的歷史責(zé)任。”這是瑯琊臺(tái)人的共同愿望。

經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)探索與實(shí)踐，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)秉持“為全社會(huì)和廣大消費(fèi)者創(chuàng)造健康美好生活”的初心和使命，大力宣傳白酒文化，挖掘魯酒自身優(yōu)勢(shì)，在追求“美”的路上從未止步。這顆山東酒業(yè)“明珠”正持續(xù)綻放光芒。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾? 聶艷林